Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Δευτέρα, 11 Δεκεμβρίου 2017

ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ


από την Effie Tsitsika

Υλικά
- 1 πακέτο φύλλα
- 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους σε μικρά κομμάτια
- 250 γρ. μανιτάρια λευκά μικρά
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 250 γρ. κασέρι χοντροτριμμένο 
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 2 αβγά
- αλάτι
- πιπέρι

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ



από την Effie Tsitsika

Υλικά
- 500 γρ. κολοκύθια τριμμένα
- 200 γρ. τυρί φέτα τριμμένη
- άνηθος
- δυόσμος
- μαϊντανός
- φρέσκα κρεμμυδάκια
- ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- αλεύρι
- αλάτι
πιπέρι

Κυριακή, 10 Δεκεμβρίου 2017

ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ


από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- 2 λουκάνικα χωριάτικα περίπου 750 γρ. σε φέτες
-1 κιλό πατάτες σε κύβους
- 4 πολύχρωμες πιπεριές
- 1 κρεμμύδι φέτες-
- 2-3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο
½  φλτζ . λάδι
- 1 φλιτζ  κρασί
- 3 ντομάτες ψιλοκομμένες  η κονκασέ
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγη ζάχαρη
½ κ γλ πάπρικα

Παρασκευή, 8 Δεκεμβρίου 2017

ΤΑΡΤΑ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ




από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 μήλα κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
- κανέλα
- καρύδια
- 2 κουταλιές στέβια

για την ζύμη

- 150 γραμμάρια βούτυρο (προσωπικά έβαλα ελαιόλαδο )
- 250 με 300 γραμμάρια αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι γλυκού μπέκιν πάουντερ
- 1 βανίλια
- 1 αυγό
- 1 1/2 κουταλιά σούπας στέβια


ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ


 

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κούπα τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ
- 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
- 1 κούπα σιμιγδάλι ψηλό
- 1 μπέικιν
- 1 βανίλια
- 2 αυγά
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 1 κούπα ζάχαρη
- ½  κούπα καλαμποκέλαιο
- 1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό
- ½   κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι.
Για το σιρόπι
- 2 κούπες χυμό πορτοκάλι
- 1 ½   κούπες νερό
- 2  ½ κούπες ζάχαρη
- 2 ξυλάκια κανέλα

Πέμπτη, 7 Δεκεμβρίου 2017

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ


από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1/2 κιλ. γίγαντες
-ντομάτες κονκασέ η τριμμένες
-1κ σ πελτέ
-2 -3 πιπεριές κόκκινες σε ροδέλες [εγώ βάζω και καυτερές]
-4 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
-2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-4-5 φύλλα δάφνης
-6 μπαχάρια
 -αλάτι
-πιπέρι
-1 ποτήρι λάδι
-μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΓΚΟΥΝΤΑ ΠΑΝΕ



από την Anthoula Boutselis

Υλικά

- Γκούντα κομμένο σε πάχος ένος εκατοστού

για το πανάρισμα

- ασπράδι αυγού
- αλευρι
- τριμμένη γαλέτα