Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Σάββατο, 18 Νοεμβρίου 2017

ΜΕΛΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΡΥΖΙ



από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε κύβους
- 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- ρύζι


Παρασκευή, 17 Νοεμβρίου 2017

ΚΥΔΩΝΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

από την Vassiliki Nomikou


Υλικά
- 2 κιλά .κυδώνια καθαρισμένα[από 3 κιλά φρέσκα ]

-1 1/2 κλ  ζάχαρη
- 1 1/2 λιτρ.  νερό
- 2-3 λεμόνια
- 1 βανίλια
- 1 ξύλο κανέλα
- 4 καρφάκια γαρίφαλο
- 4-5 φύλλα αρμπαρόριζα.

ΧΟΥΜΟΥΣ ΡΕΒΙΘΙΟΥ ΜΕ ΤΣΙΠΣ ΑΡΑΒΙΚΗΣ ΠΙΤΑΣ



από την Eleni Kariofilli

Υλικά
- 250 γραμμάρια ρεβίθια
- 3 κουταλιές σούπας ταχίνι
- λίγο λάδι
- χυμό από 2 λεμόνια
- μια πρέζα κύμινο
- πάπρικα γλυκιά
- αλάτι
- πιπέρι
- προαιρετικά 2 σκελίδες σκόρδο

ΚΥΒΟΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΠΙΤΙΚΟΙ




από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά
- 300 γρ. σπανάκι
- 1 ματσάκι  ρόκα 100 γρ περίπου
- 120 γρ άνηθος και μαϊντανός
- 1 ρίζα σέλινο μαζί με τα κλωνάρια της
- 1 πράσο το άσπρο μέρος του
-2  κρεμμύδια  ξερά  
- 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 5 κλωνάρια  φύλα από παντζάρι
- 300 γρ καρότα
- 5 πράσινες πιπεριές
- 2 κ σ αλοιφή από πιπεριά Φλωρίνης
-3 δάφνες
- 4 σκελίδας σκόρδο (το σπανάκι και το σκόρδο δεν τα βράζουμε  με τα υπόλοιπα..τα βάζουμε  στο τέλος στο μουλτι.).
- καγιέν
- μπαχάρι
-  κάρυ
- δυόσμο
-  μαύρο πιπέρι)
-  350 γραμμάρια χοντρό αλάτι

Τετάρτη, 15 Νοεμβρίου 2017

ΚΕΧΡΙ ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙ


από την Eleni Kariofilli

Υλικά
- 1 κούπα κεχρί
- 2  κούπες νερό
- αλάτι
- δυόσμο
Για τη σάλτσα
-  2-3 κουταλιές ταχίνι
- χυμό από μισό λεμόνι
-  λίγο νεράκι χλιαρό
 - αλατοπίπερο.

Τρίτη, 14 Νοεμβρίου 2017

ΣΠΡΙΝΓΚ ΡΟΛΛΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ



από την Καλλιόπη

Υλικά
- λάχανο
- 2-3  καρότα
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 3-4 πράσινα κρεμμυδάκια
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 1 αυγό
 - λίγο τσίλι η μερικές σταγόνες ταμπάσκο
-  αλάτι
- λάδι
- φύλλα για σπρινγκ ρολλς η φύλλα κρούστας
- 2-3 κουταλιές σησαμέλαιο

ΚΥΝΗΓΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ




από την Καλλιόπη 

Υλικά
- αγριοπερίστερα
- πέρδικες
- χαλούμι
- 2-3 κ σ ελαιόλαδο
- κρασί λευκό
- λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι