ΓΚΙΟΥΛΜΠΑΣΙ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ

από την ΕΛΕΝΗ ΚΟΣΜΟΠΟΥΛΟΥ

Υλικά

- 700 γρ αρνί

- 700 γρ μοσχάρι

- 700 γρ χοιρινό

 - κεφαλογραβιέρα

- πεκορίνο

- κρεμμύδι

- μπόλικο σκόρδο

- ντομάτα

- πιπεριά

- ι ποτήρι λευκό κρασί

- 1 ποτήρι κρασιού λάδι

Εκτέλεση

Αν θες τα μαρινάρεις από το βράδυ . Τα βάζεις σε στρώματα στην γάστρα ανάμεικτα τα κρέατα και κομμένα σε κομματάκια . 
Από πάνω ρίχνεις κεφαλογραβιέρα και πεκορίνο σε κυβάκια , κρεμμύδι , μπόλικο σκόρδο και λίγη ντομάτα , πιπεριά ανά στρώματα .

Καθόλου ΝΕΡΟ .

Για 3 ώρες στους 180 βαθμούς σε φούρνο ,η στο τζάκι από το βράδυ στη θράκα.