Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Σάββατο, 28 Φεβρουαρίου 2015

ΖΥΜΗ ΑΛΜΥΡΗΣ ΤΑΡΤΑΣ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
-αλεύρι 200 γρ
-1 αυγό
-90 γρ βούτυρο(προσωπικά χρησιμοποίησα λάδι)
-λίγο παγωμένο νερό

ΤΑΡΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ (ΚΙΣ ΛΩΡΕΝ)

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
-στήθος κοτόπουλο ψιλοκομμένο
-μανιτάρια ψιλοκομμένα είτε φρέσκα είτε κονσέρβας
- 3 αυγά
-1 κρέμα γάλακτος light
-τυρί τριμμένο
-ψιλοκομμένο ζαμπόν

ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
-  κους κους
-  1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
-  πιπεριές σε ροδέλες
-  μανιτάρια
-  ντομάτες κονκασέ (έβαλα τσέρι)
-  ελαιόλαδο
-  μαϊντανέ
-  αλάτι
-  πιπέρι
-  καυτερές  πιπεριές για τη γεύση

Παρασκευή, 27 Φεβρουαρίου 2015

ΜΗΛΟΠΙΤΑ

από τη Nives Scarale

Υλικά
- 2 αυγά
- 100 γραμμάριο ζάχαρη
- 120 γραμμάρια αλεύρι
- 6 κουταλιές γάλα
- 4 με 5 μήλα κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ
- βανίλια

ΜΗΛΟΠΙΤΑ

από τον Zafeirios Basilhs Xoyrmoyzis

Υλικά
- 5 μήλα
- 150 γρ. Βιτάμ
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- χυμός από 1 λεμόνι
- λίγη κανέλα
 Για το παντεσπάνι
- 4 αυγά
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- /2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 4 βανίλιες

ΜΗΛΟΠΙΤΑ


από τη Γιάννα Παρασχοπούλου

 Υλικά
- 1 φλιτ. σπορέλαιο
- 1 φλιτ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 φλιτ. αλεύρι
- 1 μπέικιν πάουντερ

Γέμιση
- 1 κιλό μήλα (περίπου 5)
- 1 φλιτ. ζάχαρη
- 1 κουτάλι σούπας κανέλα

ΚΕΪΚ ΦΛΩΡΕΝΤΙΑΣ

από τη Nives Scarale

Yλικά
- 2 αυγά
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 200 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 πορτοκάλι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ζάχαρη άχνη
- αλάτι
- 2 κουταλιές της -1 κουταλιά της σούπας λικέρ
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
-φιλέτα κοτόπουλου
-λάδι 4 κουταλιές της σούπας
-μπαλσάμικο 4 κουταλιές της σούπας
-μέλι μια κουταλιά της σούπας (φρουκτόζη αν θέλει κανείς να κάνει δίαιτα των μονάδων)
-χυμό πορτοκαλιού 4/4 του ποτηριού
-ξύσμα πορτοκαλιού
-αλάτι
-πιπέρι
-αρωματικά φυτά της αρεσκείας μας για μαρινάρισμα(ρίγανη δεντρολίβανο κλπ)

Πέμπτη, 26 Φεβρουαρίου 2015

ΚΕΪΚ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

από την Nitsa Kazikou

 Yλικά
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 4 αυγά
- Το ξύσμα ενός λεμονιού
- Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
- 80 γρ. κουβερτούρα τριμμένη ή σε σταγόνες
- 120 γρ. σταφίδες ξανθιές
- 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια σε σκόνη
 - Λίγο ακόμη βούτυρο για να απλώσουμε στη φόρμα

ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

από τη Nitsa Kazikou

Yλικά
- 2 ½ ποτήρια νερού αλεύρι
- 1 φακ. μπέικιν πάουντερ
- 1 ¼ ποτήρι νερού λάδι
- ¼ ποτήρι νερού νερό
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 1 ¾ ποτήρια καρότα τριμμένα
- 1 ποτήρι καρύδια τριμμένα
- 4 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
-8 μήλα κομμένα σε κύβους
-ζάχαρη η φρουκτόζη(εγώ χρησιμοποίησα φρουκτόζη)
-χοντροκομμένα καρύδια
-σταφίδες ξανθές
-σταφίδες μαύρες
-κανέλα
-σουσάμι
-βούτυρο γάλακτος
-φύλλα σφολιάτας
-κονιάκ

ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΗΛΟΠΙΤΑΣ


από τον Ιωάννη Τριφύλλη
Υλικά
-4 κούπες κύβους από μπαγιάτικο ψωμί. Μόνο ψίχα..
-3-4 μήλα ανάλογα με το μέγεθος τους..
-3/4 κούπας χυμό κατά προτίμηση μήλου
-1/2 κούπα  ζάχαρη(χρησιμοποίησα φρουκτόζη την μισή και λιγότερη από ότι ζάχαρη)
-1 ½ κουταλάκι κανέλα
-1 φλιτζάνι σταφίδες(δεν είχα οπότε τις αντικατέστησα με καρύδια και ψιλοκομμένα ξερά δαμάσκηνα)
-2 αυγά
-1 γάλα εβαπορέ

ΚΕΪΚ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

από τη Despoina Maraki



 Υλικά
- 5 αυγά

- 1 1/5 ποτήρι ζάχαρη

- 1 ποτήρι ελαιόλαδο

- 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

- ½ κιλό αλεύρι 

- 2 κουταλάκια μπέικιν, λίγο αλάτι

- ξύσμα από 2 πορτοκάλια

ΜΗΛΟΠΙΤΑ

από τη Μυρτώ Κλεοπάτρα
 Υλικά
- 5 αυγά 
- 5 μήλα μέτρια 
- 3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 
- 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 
- 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 
- 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ  
- 1 κ .γλ. κανέλα σκόνη
- 1/2 κ. γλ. γαρίφαλο σκόνη λίγες σταφίδες (προαιρετικό)
- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΑΝΑΠΟΔΟΓΥΡΙΣΤΗ



από την Emmanuela Kumantaki
Υλικά
- 3-4 μήλα
- 1 κούπα ζάχαρη (μαύρη αν έχουμε)
- 1 1/4 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη
- 2 αυγά
- κανέλα κ γαρύφαλλα
- 2 βανίλιες
- 1 μπέικιν σε περίπτωση που δεν έχουμε κόκκινη φαρίνα
- 1/2 κούπα καρύδια
- λίγο λεμόνι να μη μαυρίσουν τα μήλα
- 1/2 κούπα γάλα
- 1 1/2 κούπα φαρίνα κόκκινη

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΤΟΥ ΠΕΝΤΑΜΟΡΦΟΥ ΣΚΙΟΥΡΟΥ...

από τον Δημήτρη Ζογκόκη

 Υλικά
- 2 κούπες αλεύρι
- 5 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- ένα κουταλάκι κανέλα
- ένα κουταλάκι baking powder
- 3 κρόκους αυγό
- 3/4  φρέσκο βούτυρο...
πλάθουμε πολλή ώρα μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη. στην αρχή θα νομίζεις ότι σπάει σε πολλά κομμάτια αλλά όσο πλάθεις θα δένει...
-6 μήλα κόκκινα

-3 μήλα πράσινα ξινά για γέμιση... 

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΑΝΑΠΟΔΟΓΥΡΙΣΤΗ


από την   Katerina Moumouri
Υλικά
-  1 πακέτο βιτάμ
-  5 αβγά
-  2 ποτήρια ζάχαρη ( το ένα στο ταψί και το άλλο στο μίξερ )
-  1 ποτήρι κόκκινη φαρίνα
-  3 κουταλάκια κανέλα
-  4 μήλα
-  Λίγα καρύδια

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη
Υλικά

-1 φύλλο σφολιάτας
-3 ξινόμηλα σε φετάκια
- φρουκτόζη
-κανέλα