Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Πέμπτη, 30 Ιουνίου 2016

ΧΑΛΟΥΜΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΨΗΤΟ


από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 4 ώριμες ντομάτες
- 200  γρ.  περίπου χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά ρίγανη
- 8 κουταλιές ελαιόλαδο
- μπούκοβο ή καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη
- αλάτι χοντρό για το πασπάλισμα
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Τετάρτη, 29 Ιουνίου 2016

ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ


από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά

- 1 πακέτο μύδια
- 3  φλιτζανάκια του καφέ ρύζι
- 1 μέτριο κρεμμυδάκι ξερό
- αλάτι
- πιπέρι
- ½  φλιτζανάκι του τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζ του καφέ τσίπουρο

ΤΟΥΡΣΙ ΓΛΥΣΤΡΙΔΑ ΚΑΙ ΒΥΣΣΙΝΟ

από την Δομνα Ντονη Κοκκωση Ρουτζουνη
Υλικά 
- 800 γρ γλιστρίδα η βύσσινο έβαλα για 2 βάζα :
- 30 γρ αλάτι χοντρό
-  20 γρ  στεβια
- 300 γρ  μηλόξυδο
- χυμό από 1 λεμόνι
- κόλιανδρο και σκόρδα εν αφθονία
- κονιάκ 2 κουταλιές σούπας
-( στα βύσσινα έβαλα στο βάζο και κανέλα.....αντί κανέλα του πάει και γαρύφαλλο)

Δευτέρα, 27 Ιουνίου 2016

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΜΕ ΜΕΛΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε ροδέλες
- κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά μέλι
- ξύδι μπαλσάμικο
- μουστάρδα
- λάδι
- θυμάρι
- γραβιέρα Κρήτης λεπτοκομμένη

Πέμπτη, 23 Ιουνίου 2016

ΘΡΑΨΑΛΑ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ



από την Γιάννα Παρασχοπούλου
Υλικά
- 1 κιλό θράψαλα
- ½ κιλό σπανάκι
- 300-400 γρ πράσα
- 4-5 κολοκυθάκια
- 5-6 πράσινα κρεμμυδάκια ή 2 ξερά κρεμμύδια
- λίγο μάραθο η δυόσμο
- αλατοπίπερο
- μαϊντανός
- χυμό από 2 λεμόνια
- ελαιόλαδο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο

Τετάρτη, 22 Ιουνίου 2016

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΡΑΜΕΛΟΣΤΡΑΝΤΣΙΑΤΕΛΑ


από την Τζένη Λάγαρη

Υλικά
- 500 γρ, κρέμα γάλακτος
- 1 ζαχαρούχο γάλα
- μπισκότα διάφορα που θα γεμίσουμε
- και .γεμιστά για μέσα  
- μια σοκολάτα γάλακτος

Τρίτη, 21 Ιουνίου 2016

ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ



από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- κολοκυθοανθοί
- ρύζι καρολίνα
- δύοσμος
- μαϊντανός
- άνιθος
- ντομάτα τριμμένη
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
-  λάδι
- νερό


ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ




από την Γιάννα Παρασχοπούλου
Υλικά
- 1 κιλό σαρδέλες
- 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 2 κρεμμύδια ξερά
-  300-400 γρ ντοματίνια ή μεγάλες ντομάτες χοντροκομμένες
- 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
 - 3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο
- αρκετά  φύλλα φρέσκου βασιλικού
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
- χυμό από 1-2 λεμόνια
- 1-2 καυτερές πιπερίτσες

Κυριακή, 19 Ιουνίου 2016

ΣΑΛΑΤΑ ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ


από την Γιάννα Παρασχοπούλου
Υλικά  
- 450 γρ. φακές
- 4-5  κολοκυθάκια μικρά
- 2 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1½ κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. σούπας μπούκοβο
-γιαούρτι στραγγιστό (προαιρετικά)

Σάββατο, 18 Ιουνίου 2016

ΜΑΡΑΘΟΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μάραθος ψιλοκομμένος
- φέτα λιωμένη με πηρούνι
- κρεμμύδάκια ψιλοκομμένα
- πιπέρι
- λάδι
- γάλα αδιάλυτο
- σουσάμι
ζυμη για πιτάκια στο τηγάνι


Πέμπτη, 16 Ιουνίου 2016

ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ


από την Noppi Karayianni

Υλικά
- ρεβίθια βρασμένα
- μελιτζάνες
- λάδι
- κανέλα
- αλάτι χοντρό
- ντομάτες ψιλοκομμένες
- σκόρδο
- πιπέρι
- παρμεζάνα και γκούντα τριμμένα

Κυριακή, 12 Ιουνίου 2016

ΚΡΕΜΜΥΔΟΚΕΦΤΕΔΕΣ


από την Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά
- 3 αυγά
- 1 κούπα γάλα
- ½  κουταλάκι σόδα
- 1 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 3 με τέσσερις κορφές ρίγανη
- 3 με 4 φύλλα δυόσμο
- 1 κούπα τυρί
- αλάτι και πιπέρι...
- αλεύρι όσο πάρει
ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Παρασκευή, 10 Ιουνίου 2016

ΓΑΥΡΟΣ ΞΥΔΑΤΟΣ


από την Kyriaki Tomtsikioti

Υλικά
- 1 κιλό γαύρο 
- 700 γρ. περίπου  χοντρό αλάτι
-  ξίδι 

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ


από την Eleni Giazitsioglou Doulaptsis 

Υλικά

- 4 ½  κούπες αλεύρι
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά σούπας ξύδι άσπρο
- 3 κουταλιές σούπας λάδι ελαιόλαδο
-αλάτι
- 1  ¾  κούπες νερό

Τρίτη, 7 Ιουνίου 2016

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ


από την ΕΛΕΝΗ ΚΟΣΜΟΠΟΥΛΟΥ
Υλικά 
- πατάτες 
- κρεμμύδι 
- σκόρδο 
- μανιτάρια 
- λαδοτύρι Μυτιλήνης κομμένο σε κυβάκια 
- καπνιστό χοιρινό , η γαλοπούλα , η ζαμπόν 
- ντοματίνια 
- πιπεριά 
-κολοκυθάκι κομμένο σε μπαστουνάκια
- 8 αυγά 
- 150 γρ γάλα 
- 1 κουτ σούπας baking powder

Δευτέρα, 6 Ιουνίου 2016

ΦΡΑΟΥΛΕΝΙΟ ΓΛΥΚΟ


από την Vassiliki Nomikou
Υλικά
για την βάση
- 2 πακέτα πτι-μπερ
- 100 γρ.γάλα
για την κρέμα
-  3 φακ.άνθος αραβοσίτου βανίλια
- 2 λίτρα γάλα
- 180γρ.ζάχαρη.
για την επιφάνεια και διακόσμηση
- 1φακ.ζελέ φράουλα
- φράουλες φρέσκες

Τετάρτη, 1 Ιουνίου 2016

ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΚΑΙ ΤΡΑΓΑΝΑ





από την Γιάννα Παρασχοπούλου


Υλικά

- 450γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 250 ml νερό χλιαρό
- 2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- σουσάμι,  παπαρουνόσπορο,   ηλιόσπορο