ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

από την ΕΛΕΝΗ ΚΟΣΜΟΠΟΥΛΟΥ

Υλικά 
- πατάτες 

- κρεμμύδι 

- σκόρδο 

- μανιτάρια 

- λαδοτύρι Μυτιλήνης κομμένο σε κυβάκια 

- καπνιστό χοιρινό , η γαλοπούλα , η ζαμπόν 
- ντοματίνια 

- πιπεριά 

-κολοκυθάκι κομμένο σε μπαστουνάκια

- 8 αυγά 

- 150 γρ γάλα 

- 1 κουτ σούπας baking powder

Εκτέλεση

Τηγανίζουμε τις πατάτες και τις απλώνουμε σε ένα πυρέξ που έχουμε λαδώσει και ρίξει τριμμένη φρυγανιά στη βάση του και στα πλαϊνά τοιχώματα του .

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι , 2 σκελίδες σκόρδο και τα μανιτάρια , σβήνουμε με κρασί και τα στρώνουμε και αυτά στο πυρέξ . 
Ψιλό κόβουμε το καπνιστό χοιρινό , η ότι άλλο αλλαντικό θέλουμε , την πιπεριά και ανακατεύουμε ρίχνοντας και τα κυβάκια του τυριού .
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 8 αυγά , ρίχνουμε και το γάλα και το baking powder και τα περιχύνουμε στο πυρέξ .

Ψήνουμε στον φούρνο , στις αντιστάσεις 160 βαθμούς για μια ώρα . 

Όταν κρυώσει κόβεται και τρώγεται ανάποδα

Δεν έχω φάει καλύτερη ...