Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Κυριακή, 31 Ιουλίου 2016

ΑΓΓΟΥΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 μικρά αγγουράκια
- 1 κρεμμύδι
- φέτα
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- άνιθος
- λάδι
- ξύδι


ΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- πιπεριές κομμένες σε φέτες
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 2 αυγά
- λάδι
- πιπέρι
- αλάτι
- φέτα θρυμματισμένη με τα χέρια
- φύλλο κρούστας
- σουσάμι
- μαυροκούκι


Τετάρτη, 20 Ιουλίου 2016

ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κούπα κριθαράκι ολικής άλεσης
- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λάδι
- κύβος κοτόπουλου η λαχανικών
- 1 ποτηράκι κρασί λευκό
- αλάτι
- πιπέρι
- φέτα που την κομματιάζω με το χέρι
- γραβιέρα τριμμενη


Παρασκευή, 15 Ιουλίου 2016

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΤΥΡΙ



από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
-  1 ½ κιλό ντομάτες και ντοματίνια διάφορα
-  3-4 κρεμμύδια ξερά
-  ελαιόλαδο
- 3-4  σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- φύλλα βασιλικού
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 50-100 γρ. φρυγανιά
- 200 γρ. φέτα
- αλάτι
- πιπέρι
- 1-2 καυτερές πιπεριές

Πέμπτη, 14 Ιουλίου 2016

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΑΛΑ PARMIGGIANA


από τον Athanasios Panagaris

Υλικά
- 1 ½  κιλό μελιτζάνες
-150 γραμμάρια τριμμένο τυρί parmiggiano
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2 κουταλιές της σούπας πάστα(πελτέ)
- 500γρ τυρί σε φέτες (τύπου τοστ)όσο πιο καλό  τόσο πιο νόστιμο το φαγητό
- 1 ½  λίτρο πασσάτα ντομάτας (δηλαδή μονό χυμό ,όχι φλούδες και σπόρια . – αλάτι
-  λάδι
- φύλλα βασιλικού κατά προτίμηση πλατύφυλλου

ΓΑΥΡΟΣ ΣΑΒΟΡΟ


από την Eleni Kariofilli

Υλικά
- γαύρος (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κι αλλού είδους ψάρια, σαφρίδια, μπακαλιαράκια,  κουτσομούρες, κλπ)
- 1  ποτήρι ξύδι
- 1  κρεμμύδι πολύ καλά πολτοποιημένο
- σκόρδο ψιλοκομμένο 4-5 σκελίδες
- 1  κουταλιά αλεύρι
- 2 δαφνόφυλλα
- 2 κλαράκια δεντρολίβανο
- 1-2 κουταλιές ντοματοπολτό, η φρέσκια ντομάτα
-  αλάτι
-  πιπέρι

Δευτέρα, 11 Ιουλίου 2016

ΚΕΙΚ ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ

από την Vassiliki Nomikou
Υλικά
-  κολοκυθάκια τριμμένα
- τυρί φέτα ή ότι σκληρό τυρί υπάρχει
- μαϊντανός
-  δυόσμος
- 2-3 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- 2-3 αυγά
-  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ½ ποτήρι καλαμποκέλαιο
- ½ ποτήρι γάλα
- αλάτι
- πιπέρι

Παρασκευή, 8 Ιουλίου 2016

ΡΟΛΟ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΚΑΙΙ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
- ψωμί μουλιασμένο
- λάδι
- λίγο γάλα
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- σόδα 
- ξύδι
- 3 αυγά
- μοτσαρέλα σε φέτες
- καπνιστή μπριζόλα χοιρινή σε φέτες
  

Πέμπτη, 7 Ιουλίου 2016

ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΑΓΩΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κουβαδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2%
- σχεδόν μισό φλυτζάνι φρουκτόζη
- 1/3 φλυτζάνι κακάο
- 2/3 φλυτζανιού γάλα


ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ



από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- μελιτζάνα φλάσκα κομμένη στη μέση  και μετά σε λεπτές φέτες
- αλάτι 
- γάλα
- αλεύρι
- λάδι


ΣΚΟΡΔΟΣΤΟΥΠΙ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- αλάτι
- ξύδι
- λάδι
- καρύδι πολτοποιημένο
- πιπέρι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1- 2 κουταλιές νερό


Κυριακή, 3 Ιουλίου 2016

ΚΑΡΟΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2-3 καρότα ξυσμένα στον τρίφτη
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 
- λάδι
- μέλι
- μπαλσάμικο
- θυμάρι
- αλάτι
- πιπέρι


Σάββατο, 2 Ιουλίου 2016

ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 200 γραμμάρια ινδική καρύδα
- 60 γραμμάρια βούτυρο
- στέβια 3-4 κουταλιές σούπας
- 60 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ
- 2 αυγά
- ελάχιστο γάλα αν χρειάζεται
- καρυδόψυχα 


Παρασκευή, 1 Ιουλίου 2016

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΑ



από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες
- 3 κρεμμύδια τριμμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο,  λίγη φέτα και ψημένο χαλούμι
- 1 ½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
- 1-2 ντομάτες σε καρέ κομμένες
- 3 αβγά
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι