Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Τετάρτη, 31 Αυγούστου 2016

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ




από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε ροδέλες
- 3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- ντομάτες ψιλοκομμένες
- λάδι
- βασιλικός
- αλάτι
- πιπέρι
- μπέικον σε φέτες
- κεφαλογραβιέρα τριμμένη


Τρίτη, 30 Αυγούστου 2016

ΚΑΡΠΟΥΖΟΣΑΛΑΤΑ




από την Giota Haropoulou

Υλικά
- καρπούζι
- τυρί φέτα
- ξερό κρεμμύδι
- φρέσκο δυόσμο
- ελιές
- αλάτι
- λάδι
- ξύδι μπαλσάμικο

Δευτέρα, 29 Αυγούστου 2016

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΜΕ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 μπουτάκι από κατσίκι
- κεφαλοτύρι
- λάδι
- μουστάρδα
- μέλι 
- μπαλσάμικο
- αλάτι
- πιπέρι
- δεντρολίβανο


Πέμπτη, 25 Αυγούστου 2016

ΠΙΤΑ ΑΠΟ ΤΟ ΤΙΠΟΤΑ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- μανιτάρια φρέσκα η κονσέρβας
- μάραθος
- ντομάτα σε κύβους χωρίς τα σπόρια
- τυρί φέτα
- τυρί γραβιέρα
- ψιλοκομμένο ζαμπόν
- 1 αυγό
- φύλλο κρούστας 
- λάδι για τα φύλλα
- βούτυρο
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- σουσάμι


Δευτέρα, 22 Αυγούστου 2016

ΛΑΔΟΠΙΤΑ




από την Ευαγγελια Κλεανθη

Υλικά
-  3 ποτήρια νερό
- 1,5 ποτήρια ζάχαρη
-  3 ποτήρια ελαιόλαδο(εγώ έβαλα 2+σπορέλαιο)
- 1 κιλό αλεύρι
- 1,5 ποτήρι σιμιγδάλι
- κανέλα
- σουσάμι
-αμύγδαλα ξεφλουδισμένα

Κυριακή, 21 Αυγούστου 2016

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΜΕ ΜΑΤΙΑ ΑΥΓΑ




από την Ελένη Κοσμοπούλου

Υλικά
-  παστουρμάς
- σουτζούκι αρμένικο
- κασέρι σε κύβους
- ντομάτα 
- αυγά(1 για τον καθένα)
- αλατοπίπερο
- λάδι

Τετάρτη, 10 Αυγούστου 2016

ΠΕΠΟΝΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ


από την Vassiliki Nomikou
Υλικά
-1 κιλό πεπόνι καθαρισμένο και κομμένο κομμάτια
-750 γρ. ζάχαρη
-1 φλ. τσαγιού νερό
-2 κλωνάρια αρμπαρόριζα
 -1 βανίλια
-2 ½  λεμόνια το χυμό

Τρίτη, 9 Αυγούστου 2016

ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΧΟΡΤΟΦΑΓΩΝ



από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- πίτες για σουβλάκια
- μανιτάρια πλευρώτους
- ντομάτα
- κρεμμύδι
- μαϊντανός
- αλάτι
- πιπέρι
σάλτσα βαλσάμικου


Σάββατο, 6 Αυγούστου 2016

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ


από την Eleni Kariofilli

Υλικά
- μελιτζάνες πολύ ψιλοκομμένες
- 1 κουτάκι μπύρα
- αλεύρι
- πάπρικα γλυκιά
- αλάτι
- πιπέρι
- μαϊντανό
- δυόσμο
- λάδι

Τετάρτη, 3 Αυγούστου 2016

ΧΤΑΠΟΔΙ Η ΘΡΑΨΑΛΟ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ



από την Eleni Kariofilli

Υλικά
- χταπόδι ή θράψαλο
- 1 αυγό
- 1 ποτηράκι του κρασιού ξύδι ή λεμόνι
- 2-3 κουταλιές μουστάρδα
- αλατοπίπερο
- 1 κρεμμύδι

ΘΡΑΨΑΛΑ ΤΟΥΡΣΙ


από την Eleni Kariofilli

Υλικά
- πλοκάμια από θράψαλα ή χταπόδι
- 2 ποτήρια ξύδι
-1 κουταλιά  αλάτι  χοντρό
- 2 κουταλιές  ζάχαρη
- σκόρδο
- μαϊντανό
-ελαιόλαδο

ΓΑΡΙΔΟΠΙΤΑΚΙΑ


από την Eleni Kariofilli

Υλικά
- φύλλο κρούστας σε λωρίδες
- γαρίδες αποφλοιωμένες μετρίου μεγέθους
- 1 πακετάκι τυρί –κρέμα Φιλαδέλφεια
- άνηθο
- κρεμμυδάκι πράσινο
-αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο

ΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑ ΑΝΟΙΧΤΗ ΜΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- χρωματιστές πιπεριές
- ντομάτες
- τυριά κίτρινα
- 1 κρέμα γάλακτος μικρή
- 3 αυγά
- ζαμπόν ή γαλοπούλα  (προαιρετικά)
- βούτυρο
- 1 πακέτο σφολιάτα

ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ



από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- κοφτό μακαρονάκι 
- 2 αυγά βραστά σφιχτά
- ντομάτα κομμένη σε κύβους
- πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβους
- πιπεριά πράσινη
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- αγγουράκι φρέσκο κομμένο σε φέτες
- κάπαρη
- ρόκα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αγγουράκι τουρσί
μαγιονέζα χωρίς αυγά
- γιαούρτι 2% 


Τρίτη, 2 Αυγούστου 2016

ΣΩΣ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 μέρη λάδι
- 3 μέρη ξύδι βαλσάμικο
- 2 κουταλιές μέλι
- 1 κουταλιά μουστάρδα


ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΨΗΤΑ ΜΕ ΣΩΣ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ



από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μανιτάρια πλευρώτους
- σκόρδο ψιλοκομμένο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη

Για την σως Βαλσάμικο

- λάδι
-ξύδι βαλσάμικο
- μουστάρδα
- μέλι


Δευτέρα, 1 Αυγούστου 2016

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ


από την kiki George George Kiki

Υλικά
- μια στρώση πατάτες
- μια στρώση κολοκυθάκια
- μια στρώση κοτόπουλο (στήθος) σε λωρίδες
- κρεμμύδι κομμένο όπως το θέλουμε
- ντοματούλες σε ροδέλα
-  αλάτι
-  πιπέρι
-  ρίγανη
-  ελαιόλαδο
-  λίγο νεράκι
- λίγη μοτσαρέλα(προαιρετικά)

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΚΑΙ ΓΑΥΡΟΣ ΓΕΜΙΣΤΑ


από την Eleni Kariofilli

Υλικά
- γαύρος η σαρδέλα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- φέτα λιωμένη
- πιπέρι
-σκόρδο ψιλοκομμένο
-αλεύρι και λάδι  για το τηγάνισμα

ΦΙΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΣΠΙΤΙΚΌ


από την Georgia Ilio

Υλικά
- 400 γρ. αλατισμένα φιστίκια
- 3-4 κ.σ. φιστικέλαιο ή ελαιόλαδο 
- 1 κ.σ. κοφτή μέλι